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Pesquisadores de universidades brasileiras, como a Universidade Federal da Paraíba (UFPB) e a Universidade Federal da Bahia (UFBA), estão explorando o potencial do leite de jumenta, destacando suas propriedades únicas e benefícios para a saúde. Com composição semelhante ao leite humano, o leite de jumenta apresenta baixos teores de gordura e proteínas, além de uma alta concentração de lisozima, uma enzima com propriedades antimicrobianas que ajudam a combater organismos patogênicos.
Além dos benefícios nutricionais, estudos também investigam a viabilidade econômica e o potencial de mercado do leite de jumenta. A pesquisa conduzida na UFBA revelou que a produção e a elaboração de produtos lácteos derivados desse leite são não apenas viáveis, mas também promissores, especialmente para nichos de mercado voltados para pessoas com alergias alimentares ou que buscam opções diferenciadas.
No contexto do semiárido nordestino, a criação de jumentos com foco na produção de leite surge como uma estratégia sustentável e rentável, diversificando a economia local e valorizando recursos naturais da região. Com o litro podendo atingir altos valores no mercado, o leite de jumenta se posiciona como uma alternativa inovadora tanto para a saúde quanto para o agronegócio brasileiro.
Essas pesquisas abrem caminhos para novas oportunidades no setor, combinando ciência, sustentabilidade e empreendedorismo no campo.
Fonte Agrometa Digital
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